「値上げしたのに、なぜか去年より利益が薄い」——2026年、そう感じている飲食店経営者は少なくないはずです。帝国データバンクの調査では2026年7月の食品値上げは2,566品目にのぼり、単月で2千品目を超えるのは3カ月ぶりの水準とされています。鶏肉相場の高騰、いわゆる「チキンショ